翁源习俗:中秋佳节做米饼
作者:陈菊花、谢水养 来源:本站原创 发布时间:2011-09-13 10:19:59 字号:[大中小 ]
翁源县有八月十五中秋节做饼子的习俗,每年在中秋节的前几天,农村的各家各户都要做一些米饼来庆贺中秋佳节。
翁源做米饼已有悠久的历史,米饼的材料有糯米、花生、芝麻、冰片糖等,先把这些材料磨成粉,然后加入本地的花生油用手进行搓匀,就可以做米饼了,米饼的做法有多种,有用饼盒来做的,也有直接用手做成的小饼团,还有用竹筒来印的竹筒饼。把这些米饼做好后放到锅里蒸5分钟左右,拿起来,晾干以后就可以吃了。做米饼大多数都是老人家做比较多,不过也有年青人学做米饼的。随着生活条件的改善,中秋佳节,农村的家庭不仅做米饼,还到加工店加工月饼,以多种品种的饼类来庆贺中秋团圆节,月饼一般都是用花生、芝麻、瓜条等材料加工,也有加工莲蓉、豆沙的。
自己加工的不管是米饼还是月饼都是精致、环保的材料,无污染,而且每个饼子都印有“福”字或“吉祥”字样,据说这是老人留下来的传统文化,以表示中秋佳节,家家团圆,幸福吉祥如意。
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