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做菜时撒点它，补钙又营养

作者：本站编辑 来源：本站原创 发布时间：2017-04-24 15:45:00 字号：[大中小 ]

做菜时撒点它，补钙又营养

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

●  补钙冠军－虾米的营养价值 ●

● 虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

●  虾米的家常做法 ●

● 瑶柱虾米冬瓜汤 ●

主料：冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)

辅料：冬菇 (50克)

做法：

1.瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下；

2.瘦肉和水发冬菇切小粒；

3.冬瓜去皮切大块；

4.将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时；

5.炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

● 海米娃娃菜 ●

主料：娃娃菜 (适量)

辅料：海米 (适量)

做法：

1.娃娃菜洗净，切成竖条；

2.虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用；

3.锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入；

4.待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤；

5.将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软；

6.调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

● 虾米水滑蛋 ●

主料：鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍）)、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)

做法：

1.鸡蛋打进碗内，打散；

2.加入精盐拌匀，加入冷水打散泡；

3.顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑；

4.滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟；

5.倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）；

6.撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。

● 海米疙瘩汤 ●

主料：中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)

辅料：油 (适量)、盐 (适量)、鸡蛋 (一个)、葱花 (少许)、清水 (适量)

做法：

1.海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；

2.白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；切点葱花；

3.炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；

4.放入白菜碎丁；翻炒均匀放适量的水；

5.放入海米以及泡海米的水，大火烧开；

6.面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；

7.搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩；

8.全部拨入水里，干粉也到进去；

9.用汤勺搅拌，以免糊锅；

10.开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；

11.再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

● 虾米冬瓜球 ●

主料：冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)

做法：

1.冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球；

2.提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍；

3.冬瓜球入油锅翻炒1分钟；

4.加入清水；

5.加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可。