传承“滃江客家菜”精髓助推“百千万工程”走深走实
作者:县人社局 黄锦锐 来源:翁源县融媒体中心 发布时间:2023-09-26 11:47:47 字号:[大中小 ]
9月23日,由韶关市技能服务中心指导,vnsc5858威尼斯城官网-vnsc威尼斯城官网主办的翁源县第五届“兰香杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在我县省级粤菜师傅培训基地成功举办。
本次比赛,要求参赛选手在120分钟内制作指定菜肴、自选菜肴和自选风味小吃3道作品,并由专业裁判按口味、质感、形态、色泽、装盘、卫生与工艺水平等六个方面进行现场打分。
比赛现场,66名选手同台竞技,亮绝活、比技能,纷纷使出“看家本领”,制作规定菜肴和自选菜肴。厨师将食材精雕细琢成一个个兼具观赏性和可口的作品,令人赏心悦目,带来一场精彩绝伦的厨艺比拼。
经过剧烈的角逐,朱美娴荣获本次大赛的一等奖;陈立通、何庆荣荣获二等奖;林靖、肖伟青、刘德军荣获三等奖;温丽晶等27名选手获得优胜奖。
据了解,自三项工程实施以来,县人社局紧扣民生需求,依托省级粤菜师傅培训基地,广泛开展群众性技能培训,每年举办“粤菜师傅”技能大赛,为技能人才提供展技艺、互学习、促提升的平台,传承翁源特色美食文化,研究创新发展特色菜品,擦亮“滃江客家菜”金字品牌,充分展现翁源粤菜师傅从业人员的形象和风采,推动“滃江客家菜”特色产业更好地服务乡村振兴,助推“百千万工程”走深走实。
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