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制茶师程伦安获第三届“韶关工匠”荣誉称号

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2021-10-13 10:17:47 字号：[大中小 ]

　　日前，由市委宣传部、市文明办、市总工会、市人社局、市工信局联合主办的2021年第三届“韶关工匠”发布仪式在韶关市举行，10名“韶关工匠”获得者受到表彰，翁源县坝仔胜龙名茶生产基地总经理、制茶师程伦安榜上有名。

　　夏末秋初，气温下降，多数害虫的发生量有所回升，甚至出现大暴发现象，轻者影响秋茶产量，重者影响树势和翌年春茶生产，因此，近段时间，程伦安每天都要到茶园巡视好几遍，提前做好防治害虫工作。

　　粗糙的双手，新伤口叠加在旧伤痕上，这是程伦安在翁源种茶、制茶，发展茶产业18年，执着专注、追求卓越，以匠心制好茶的见证。

　　2021年第三届“韶关工匠” 程伦安：工匠精神就是一直要保持精益求精的去做。

　　50岁出头的程伦安是浙江省台州人，2004年来到翁源，依托坝仔镇蓝河村良好的自然生态环境，引进种植龙井、珍稀白茶、英红九号等优良茶叶品种。

　　十多年来，程伦安始终坚持有机食品茶叶标准化生产，从基础的茶园管理抓起，确保原材料安全、健康、优质。

　　2021年第三届“韶关工匠” 程伦安：对茶的品质自身要求要高。茶园不能用化肥，（即使）用有机肥也要挑选一下，先把原材料做好，确保原材料的品质，才能把茶叶做得好，加工还是后面的事情了。

　　从采茶到制茶的全过程，程伦安都严格管控。他会细心教导采茶工如何正确采茶，会坚持到制茶车间检查每一批茶叶的加工情况。

　　程伦安表示，作为制茶师，除了严把茶叶品质，还要对制作好的干茶进行茶香、茶味的评审，区分茶叶的不同等级，同时发现茶叶中有可能存在的细微异味，然后追根溯源，进而改正，保证品质不变。

　　2021年第三届“韶关工匠”程伦安：像我们这个茶，今年是这个口味，明年如果客人来找不到这种口味就肯定不对了。今年是这个口味，明年还是要这个口味，要每年，我们是2006年开始采茶的，一直到现在，要把品质做到十年、二十年都不变。

　　2011年，胜龙名茶生产基地被评为“广东省农业标准化示范区”，2017年，获得“广东省林业龙头企业”称号，2018年，基地生产的珠江源品牌绿茶被评为“广东十大好春茶”。