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　  兰博会即将正式开幕啦

　　除了观赏兰花盛宴外

　　最重要的当然是跟亲朋好友一起品尝

　　别具特色的翁源美食啦！

　　我们的目标是——

　　花最少的钱吃最好的美食！

　　那么现在就一起来看看

　　最值得品尝的翁源美食有哪些吧！

　　周陂米饺

百年小食周陂米饺，源自翁源周陂镇，以米为皮，具有皮薄

馅多的特点，米饺是以水蒸而成的，因此有不同于水饺的风味。

　　酿菜包

酿菜包是纯手工制作而成的，采用农家金叶菜，馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉混合一起做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下，然后把做好的馅包在用开水烫过的金叶菜里，最后把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。

　　油罩糍

油罩糍是翁源县的特色小吃，看上去是外焦内松，闻上去香气扑鼻，吃起来别有一番滋味。

油罩糍起名是由于其制作方法，用一个叫油罩的工具，盛上米浆再放入油锅里煎出来的，故得油罩糍。

　　酿豆腐

在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞，然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入其中，然后放到锅里慢慢焖，

最后洒上葱花，一道美味的客家酿豆腐就做成啦。

　　翁源肉圆

翁源肉圆选用新鲜猪肉，将肉剁成糕状，然后加入生粉、食盐、葱头（或香菇）等调味料制作成肉圆。

其特点：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留这一民间传统料理，深受食客偏爱，情有独钟。

周陂米粉大肉

周陂米粉大肉：又称“周陂大肉”。制作方法：先将猪五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐，

泡制半小时，再散入炒香磨成的米粉拌匀，再用蒸笼蒸半小时即可。特点：滑、爽、香而不腻。

礤下托子糍

礤下托子糍和城里的肠粉差不多，只是托子是竹篾编的，

配料有虾米、蛋皮、肉末、葱花，鎅成3寸见方吃，嫩滑爽口，米香浓郁。

焖莲藕

翁源的焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多。金秋时节，天气干燥，根据“燥则润之”的原则，

人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。

薯粉炆蛋

薯粉加适量水搅拌成糊状，再加入适量鸡蛋搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋薯粉放入锅内煎干水分，

并用锅铲均匀切块，加上水加盖焖煮。最后洒上葱花出锅即可。

蒸杂鱼

将河里打捞起来的各种新鲜小鱼清洗干净，加以姜丝入锅用大火蒸，

最后洒上葱花即可。鲜香美味，保持了各种鱼的原汁原味！

花麦糍

花麦学名荞麦，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。花麦糍制作方法：把花麦磨成粉，再用水拌成浆加上葱花放在锅煮熟即可。

油水鸡

油水鸡即把鲜鸡切块，用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿，把水烧开，然后放入鸡肉，煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等，美味的油水鸡就做好啦！油水鸡清中带鲜，原汁原味！

上汤桑叶尾

上汤桑叶尾是地道翁源农家菜，看似简单，却内大有乾坤。摘取桑叶顶端最嫩的部分，咸蛋取黄捣碎待，皮蛋切丁，大蒜剁碎或压泥，蘑菇、胡萝卜切片。再经过大火油烧、清水煮开等步骤才能上桌成为美味。

周陂鹅肉

周陂鹅肉：又名“外婆菜”。制作方法：先把剖净鹅肉煮熟后沥干水，斩成若干块，用生盐炒三至五次，热过后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖。特色：味美香甜、滋补。

翁源是客家人聚居之地

中原人南迁到这里

不仅带来了勤劳朴素的风气

也形成了自己的饮食文化——客家菜

央视《味道》栏目组曾走入翁源

探寻舌尖上的客家美食

以上介绍的油炸糍、周陂米饺、

周陂大肉(粉蒸肉)等都曾经上过央视哦

兰博会即将盛大开幕

充满浓郁客家文化风情的翁源

已准备好向世界各地的观众展示

独特的风土人情和美食美景

让我们共同期待！